250 ml.leche 15 gr. de manteca o margarina 15 gr. de harina 250 ml. de crema de leche 50 ml. de puré de tomate 100 gr. de queso rallado 100 gr. de jamón cocido Sal
Preparacion
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Derretir la manteca en la olla. Mezclar la leche preferentemente tibia con la harina, agregarla a la olla. Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema. Agregarle la crema de leche, el puré de tomates y el jamón cocido cortado en daditos. Salar a gusto. Dejar hervir nuevamente. Cuando la pasta elegida esta "al dente" colarla, ponerla en una bandeja, junto con la salsa y espolverear con abundante queso rallado. Dejarla gratinar unos minutos en el horno a fuego fuerte.
Salsas y fondos 
