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Titulo de categoria de recetas de cocina Thermomix Titulo de receta de cocina Thermomix: crema de mejillones
Datos Publicidad
Valoracion:
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Categoria:
Thermomix
Comenzales:
Desconocido
Tiempo de Preparación:
Fecha:Autor:
08-08-2007
Publicidad Ingredientes
Sin ingredientes especificados.
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Ingredientes

Para el recipiente varoma
1 k y cuarto de mejillones frescos
1/2 l. De agua
Sofrito:
150 g. De puerro (sólo la parte blanca )
50 g. De aceite
3 dientes de ajo
150 g. De tomate natural triturado
1 manzana verde grand smith, pelada y sin corazón

Resto:
100 g. De biscotes de pan
50 g. De anís seco ( o pernau)
2 pastillas de caldo de pescado
Pimienta recién molida
El agua que admita hasta llenar el vaso
Para servir:
6 mejillones que habremos reservado
Tomatitos cherry partidos en rodajitas


Preparacion:
Limpie los mejillones y deposítelos en el recipiente varoma. Reserve.
Ponga en el vaso de la thermomix ½ l. De agua y prog. 6 min., temp. Varoma, vel. 2. Cuando acabe, coloque el recipiente varoma sobre la tapadera y proa. 12 min. Temp. Varoma, vel. 2.
Acabado el tiempo, saque y reserve el líquido del vaso. Saque los mejillones de su concha quitándoles el borde negro que les rodea. Resérvelos, separando 6 de ellos para servir.
Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y proa. 10 seg. Vel. 5. Baje lo que haya quedado en las paredes con la espátula y vuelva a programar 10 min. Temp. Varoma, vel. 2. Cuando termine, añada los mejillones, los biscotes, el anís, y un poco del agua reservada y proa. 2 min. En vel. 9 para que se triture bien. Baje los restos de las paredes con la espátula y añada el resto del líquido, los calditos, y la pimienta, mezcle 30 seg. En vel. 9. A continuación, proa. 10 min. Temp. Varoma, vel. 2.
Cuando termine añada agua hasta llenar el vaso y mezcle 20 seg. En vel. 6. Rectifique la sazón.
Para servirlo trocee los mejillones dejándolos menuditos, eche la crema en tazas de consomé, ponga en el centro un biscote pequeño y sobre él una rodajita de tomate con trocitos de mejillón por encima. Sírvalo muy caliente.
Nota: también puede espolvorear con perejil picado si lo desea.
 
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