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Titulo de categoria de recetas de cocina Thermomix Titulo de receta de cocina Thermomix: crema de gambas y cal...
Datos Publicidad
Valoracion:
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Categoria:
Thermomix
Comenzales:
Desconocido
Tiempo de Preparación:
Fecha:Autor:
31-10-2007
Publicidad Ingredientes
Sin ingredientes especificados.
Preparacion Valora esta receta! Receta de cocina pulgar arriba! Receta de cocina pulgar regular Receta de cocina pulgar abajo! Gracias por votar nuestras recetas!
Ingredientes:

Para la crema.-
-200 g de gambas pequeñas
-1 cucharada de mantequilla
-1 cucharada de aceite
-2 puerros (sólo la parte blanca)
-1/4 de cebolla
-1 calabacín
- medio cubilete de nata
-2 cubiletes de agua
-sal y pimienta
Para el fumé.-
-las cabezas y pieles de las gambas
-1/2 cubilete de coñac
-2 cubiletes de agua







Preparación
Separa las pieles y las cabezas de las gambas. Reserva los cuerpos.
Pon en el vaso todos los ingredientes del fumé menos el agua, programa a velocidad 5, 100°, 5 minutos cuando falte 1 minuto para finalizar el tiempo se añade el agua por el bocal. Cuela y reserva. A continuación se enjuaga el vaso y se echa el aceite, la mantequilla, los puerros y la cebolla, se programa velocidad5, 100°, 7 minutos . Se añade el calabacín troceado, la sal y dos cubiletes de agua, se programa velocidad 5, 100°, 10 minutos.
Pasado el tiempo se añade el concentrado del fumé y la nata, se pone velocidad 1, 100° durante 5 minutos
Por último se añade por el bocal los cuerpos de las gambas y se pone 3 minutos todo a 100° y velocidad 1
 
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