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 Thermomix Thermomix: conchas de delicias d... |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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Sin ingredientes especificados. |
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Ingredientes: 20 mejillones 150 g de rape 300 g de gambas 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite 5 champiñones blanqueados en limon 1 pastilla de caldo de pescado 1/4 de cebolla 1 cubilete de harina 3 cubiletes de leche 1/2 cubilete de vino blanco 1/2 cubilete de nata liquida 150 g de queso parmesano 2 yemas de huevo Pimienta y nuez moscada. Preparación Ralle el queso y reserve. A continuacion, ponga en el vaso la mantequilla, el aceite, la cebolla,los champiñones y la parte carnosa del interior de las cabezas de las gambas. programe 5 minutos temperatura 100° velocidad 4. Agregue,con la maquina parada,la leche, la harina,el vino, la pastilla de caldo, la nata, 3 cucharadas del queso rallado y las yemas. Sazone con pimienta y nuez moscada, y mezcle ligeramente en velocidad 8. Ponga el rape y las gambas en el recipiente varoma. Programe velocidad 8 temperatura 100°, tiempo 10 minutos. Cuando falten 5 minutos ponga los mejillones, en el varoma para que se abran . Cuando pare la maquina vierta en el vaso, el rape y las gambas,y los mejillones, reservando, alguna gamba y algun mejillon para adornar. De dos o tres golpes intermitentes a velocidades 3-4, y rectifique la sazón. Vierta la mezcla obtenida en conchas de vieiras si las tiene o cazuelitas individuales, espolvoree con el quesa rallado y gratine en el horno. |
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