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 Thermomix Thermomix: brazo de gitano |
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Sin ingredientes especificados. |
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Ingredientes Bizcocho 4 huevos 120 g de azúcar 120 g de harina 1 pellizco de sal Relleno 500 g nata líquida 200 g de philadelphia 2 cucharadas de azúcar glass 500 g fresones Almíbar 50 g de ron 3 cucharadas de agua 50 g de azúcar Preparación Monte la nata con el queso y el azúcar glass. Tenga cuidado para que no se pase a mantequilla, ya que monta en pocos segundos. Saque a un cuenco y reserve en la nevera. Haga el bizcocho según el libro de masas página 137. Extiéndalo sobre una plancha de silicona o papel vegetal. Hornéelo de 10 a 12 minutos a 180°. Enróllelo en caliente y reserve. Prepare el jarabe poniendo los ingredientes en el vaso y programando 3 minutos a 100° en velocidad 4. Ponga en un cuenco y reserve. Desenrolle el bizcocho, pincélelo con el jarabe. Cúbralo con nata, dejando uno de los bordes del bizcocho sin cubrir. Lamine las fresas, séquelas bien con papel de cocina y vaya poniéndolas sobre la nata. Vuelva a enrollar el bizcocho. Ponga el resto de la nata en una manga pastelera y adorne, o bien cubra el brazo con la nata y haga adornos con ayuda de un tenedor. Lamine el resto de las fresas y póngalas por encima del brazo, adornándolo a su gusto. Reserve en la nevera hasta el momento de servir. |
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