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 Thermomix Thermomix: bollos de berlín / pe... |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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500g.Harina ¼ l. Leche 40g.Levadura fresca 60g.Azúcar 1pizca de sal 4yemas 50g.Mantequilla 100g.De mermelada (albaricoque, frambuesa u otra) 1clara de huevo 50g.De azúcar |
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Echar la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso del thermomix y programar 1minuto, 40°c a velocidad 2. Añadir la levadura y mezclar 10 segundos a velocidad 7. A continuación echar las yemas, la sal y la harina y programar 2 minutos a velocidad espiga. Sacar la masa del vaso y amasar un poquito a mano. Si está pegajosa entremezclar un poco más de harina. Extender la masa sobre una superficie enharinada y que tenga finalmente un grosor de 1 ½ cm Con un molde o un vaso sacar redondos de unos 5 cm. De diámetro. Para montar los bollos se echa la mermelada en el medio del redondo, el borde se pinta con la clara y con otro redondo se tapa la mermelada. Hay que juntar bien los bordes, para que no salga la mermelada. Se dejan reposar los bollos en una bandeja y tapadas con un paño limpio hasta que hayan crecido (40 – 60 minutos). Se frían los bollos en abundante aceite a unos 180° hasta que se doran. Se sacan y se escurren en papel de cocina. Aún calientes se pasan por un plato con el azúcar. |
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