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 Thermomix Thermomix: berenjenas rellenas d... |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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3berenjenas grandes 3rodajas gordas de salmón (aproximadamente 350g) 1huevo 1hoja de laurel 2pimientos del piquillo 60g de margarina 70g de harina 2cucharadas de aceite de oliva 400g de leche 3lonchas de queso para fundir (puede ser havarti) 6cucharadas de tomate frito Ajo en polvo, nuez moscada, pimienta y sal. |
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Previamente se lavan las berenjenas, se secan y se parten a lo largo, por la mitad, se les hacen unos cortes encima, se les echa un poquito de sal y al horno (fuerte) durante 25 ó 30minutos, cuando estén, se sacan y se dejan enfriar para luego sacarles la pulpa con una cuchara y reservar en un bol la pulpa; y las conchas de las berenjenas las colocamos en la bandeja del horno para rellenar. El salmón lo cocemos unos minutos en agua, con un pellizco de sal y una hoja de laurel, dejamos enfriar y limpiamos bien de piel y espinas, reservamos. En el vaso de la thermomix, bien limpio y seco echamos la margarina, el aceite y la harina y programamos 2minutos, 100°, velocidad 4 Agregamos la leche (a temperatura ambiente) y programamos 4minutos, temperatura 90° velocidad4 Añadimos el salmón y la pulpa de las berenjenas que teníamos reservadas, los pimientos del piquillo, el huevo, ajo, nuez moscada, pimienta y sal y le ponemos 6 segundos a velocidad3 ½ acto seguido programamos 4minutos, temperatura. 80°, velocidad 1; puede ayudarse con la espátula. Rellenamos las conchas de las berenjenas con esta mezcla y le ponemos por encima una cucharada de tomate a cada una, y media loncha de queso; lo llevamos al horno y gratinamos unos segundos. |
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