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 Thermomix Thermomix: aperitivos de atún o ... |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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Sin ingredientes especificados. |
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Ingredientes Para la mayonesa: 2 yemas de huevo 80 g de ketchup 300 g de aceite Sal 250 g de bonito en conserva, bien escurrido 70 g de aceitunas verdes sin hueso 70 g de pepinillos en vinagre 1 sobre de gelatina sin sabor Alcaparras Para decorar: Tomates cereza Juliana de lechuga Biscotes pequeños Preparación Ponga en el vaso del thermomix los pepinillos y las aceitunas y trocee de 4 a 6 segundos en velocidad 3 y medio. Saque y reserve. Sin lavar el vaso, haga la mayonesa poniendo las yemas, el ketchup y la sal, mezcle todo en velocidad 4. Vaya echando el aceite, manteniendo la misma velocidad, hasta que coja cuerpo; añadiendo más aceite si fuera necesario. Saque y reserve. Sin lavar el vaso, eche en el mismo 50 g de agua y 2 cucharadas de mayonesa; programe 2 minutos a 70° en velocidad 4. Cuando termine, añada la gelatina y mezcle durante 10 segundos en velocidad 3. Termine de mezclar con la espátula, eche todo lo troceado, el resto de la mayonesa, las alcaparras y el atún y envuelva todo bien con la espátula hasta que quede una mezcla homogénea. Vierta la mezcla en pequeñas cápsulas de trufas o en moldecitos de silpak y déjelo reposar en el frigorífico para que cojan cuerpo bien tapados con film transparente. Desmóldelos colocándolos sobre biscotes y adornándolos con un punto de ketchup, un tomatito cereza o a su gusto. Sírvalos sobre un lecho de juliana de lechuga. |
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