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 Pollo aves y caza Fuente de conejo y patatas |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1kg carne de conejo sin huesos 2cucharadas salvia y romero picados 2hojas de laurel 1zumo de limón 1vaso de vino blanco 2dientes de ajo Sal y pimienta recién molida 300g patatas 400g tomates enteros pelados de lata Mantequilla para engrasar 120g beicon picado 120ml caldo de ave Aceitunas negras sin hueso |
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cortar en trozos pequeños la carne. Picar los ajos y mezclar con las hierbas, el zumo de limón, el vino, la sal y la pimienta. Mezclar con la carne, remover y dejar macerar toda la noche. Pelar y cortar las patatas en rodajas. Quitar la simiente a los tomates y picarlos muy finos. Paso 2 Engrasar con mantequilla una fuente refractaria y colocar en ella una fuente de patatas. Salpimentar. Colocar encima una capa fina de tomate. Escurrir la carne y poner una capa encima del tomate. A continuación espolvorear la mitad del beicon. Paso 3 Repetir el proceso una vez más, terminando con una capa fina de patatas, regar con caldo. Poner encima unas nueces de mantequilla y hornear a 180 °c durante una hora y media. Tapando la fuente con aluminio. Reitrar 30 minutos antes de finalizar la cocción. Adornar con aceitunas negras deshuesadas. Llevar a la mesa en la misma fuente. |
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