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 Pollo aves y caza Fritura china de pato |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1huevo 300g pechuga de pato 2dientes de ajo 2cebolletas 50g tirabeques 2zanahorias 50g col china 60ml aceite (no de oliva) 80g almendras peladas sin sal 1trozo de 2 cm de jengibre fresco (opcional) 50g brotes de soja 150ml caldo de pollo |
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batir el huevo y reservar. Machacar los ajos. Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana al igual que la pechuga, las cebolletas, los tirabeques y la col china. Paso 2 Calentar en una sartén de hierro, lo ideal es utilizar un wok, un poco del aceite y hacer una tortilla con el huevo batido. Retirarlo y cortarlo en rectángulos. Reservar. Calentar el resto del aceite y freír las almendras. Reservar. Paso 3 En el mismo aceite, freír las tiras de pato que deberán quedar crujientes por fuera y tiernas en su interior. Retirarlas y reservar. Dorar los ajos, cebolletas, jengibre, los tirabeques y las zanahorias. Añadir el caldo y la col y los brotes. Dejar cocer unos minutos e incorporar de nuevo la carne de pato. Salpimentar. Servir en boles chinos y espolvorear con almendras. |
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