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 Pollo aves y caza Codornices con piña, pasas y piñ... |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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8codornices 1bote de piña en almíbar 20 gr.pasas 20 gr.piñones 1cebolla 2tomates 1vaso de vino blanco 2vasos de agua 50 cc.aceite 1pizca de sal 1pizca de pimienta 1cucharada de perejil |
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Limpiar las codornices, salpimentarlas y dorarlas con un poco de aceite. Sacarlas y reservar en una cazuela grande de barro. En el mismo aceite, rehogar un poco la piña, las pasas y los piñones. Sacar todos los ingredientes y colocarlos en la cazuela con las codornices. En el mismo aceite, rehogar la cebolla picada y los tomates picados. Añadir el vino, dejar hervir y añadir el agua. Rectificar de sal. Cuando comience a hervir de nuevo, echar toda la salsa sobre las codornices y cocer durante unos 30 minutos, aproximadamente, dejando que reduzca bien la salsa, pero vigilando que no se pegue. Casi al final de la cocción, añadir el perejil. |
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