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 Pollo aves y caza Conejo a la vinagreta |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1taza de vinagre de vino. 8pepinillos en vinagre. 100g de cebolletas frescas. 2dl de aceite. 4dl de agua. 1tostada de pan. 50g de almendras. |
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Limpiamos bien el conejo y lo cortamos en octavos. En una cazuela de barro ponemos en frío el aceite, el vinagre, el agua, las cebolletas, los pepinillos y el conejo previamente salpimentado. Tapamos la cazuela y ponemos al fuego. Cuando empiece el hervor, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cociendo los ingredientes al menos 45 minutos. Si quedara poco caldoso durante la cocción, añadimos más agua. Mientras tanto en la batidora o en el mortero, picamos bien la tostada con las almendras peladas y el ajo. A los 20 minutos de cocción añadimos la mitad de la picada y removemos bien. Una vez finalizada la cocción, cuando el conejo esté bien tierno, añadimos el resto de la picada. Servimos muy caliente adornándolo con los pepinillos. |
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