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 Pollo aves y caza Conejo en salsa de cítricos |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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2conejos troceados 2naranjas 1mandarina 1cebolla picada 120ml vino blanco 80ml aceite de oliva 2dientes de ajo machacados 1rama de perejil picada 2hojas de laurel 1rama de tomillo Sal |
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lavar y secar los trozos de conejo. Reservar. Lavar las frutas, secar y cortar dos trozos de corteza de la naranja. Extraer el zumo de las tres frutas y reservar. Paso 2 Calentar en una olla el aceite a fuego medio y sofreir la cebolla junto con el ajo, sin que llegue a tomar color. Añadir entonces la carne y dejar dorar unos minutos. Incorporar el vino, la corteza de naranja, las hierbas y sazonar. Tapar y dejar cocer 25 minutos. Pasado este tiempo añadir el zumo y dejar 30 minutos más. Paso 3 Desechar las cortezas y las hierbas. Retirar la carne. Reducir unos minutos la salsa y regar el conejo. Servir en una fuente. |
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