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 Pescados y mariscos All cremat (ajo quemado) |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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Peix (rap, aranya, rata o altre peix de gust)(pescados como rape, araña, rata u otro pescado que guste), 2patates mitxanes. (dos patatas medianas), 2tomaquets trinxats mitxans (2 tomates medianos), 2o 3 alls, tallats a lámines (2ó 3 ajos cortados a láminas), Una mica de pebre negre. (un poco de pimienta negra). |
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Preparació: 1).- en un recipient no molt baix, (una caçola baixa)calentar un decilitre d´oli d´oliva. ( en un recipiente no muy bajo, calentar un dl. De aceite de oliva). 2).- posar els alls a daurar, quan estiguin cuasi daurats. (poner los ajos a dorar. Cuando estén casi dorados). 3).- afegir el tomaquet, quant estigui una mica daurat tot, (agregar el tomate. Cuando esté todo un poco dorado). 4).- ficar l´aigua, quant arrenqui el bull, ficar el peix (avans salat). (añadir el agua. Cuando arranque a hervir, añadir el pescado sazonado. 5).- quant torni arrancar el bull, coure el peix uns 3 o 4 minuts a foc viu. (cuando vuelva a hervir cocer el pescado 3 ó 4 minutos). 6).- tirar les patates tallades a dauets petits y uns 3 o 4 minuts mes, movent la caçola per les nánces, tot alló formará un espesseta emulsió i ja estará a punt d´en platar. (poner las patatas cortadas en daditos pequeños y cocer 3 ó 4 minutos más, moviendo la cazuela por las asas. Con todo esto se formará una emulsión y estará a punto de emplatar. |
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