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Titulo de categoria de recetas de cocina Pescados y mariscos Titulo de receta de cocina Alcachofas con huevos de codorniz
Datos Publicidad
Valoracion:
0.0 por Sin Valoraciones votos
Categoria:
Pescados y mariscos
Comenzales:
Desconocido
Tiempo de Preparación:
Fecha:Autor:
23-10-2007
Publicidad Ingredientes
12alcachofas
12huevos de codorniz
2limones
1cucharada de harina
150g de gulas
25g de mantequilla
25g de harina
1/4 l de caldo de pescado
Preparacion Valora esta receta! Receta de cocina pulgar arriba! Receta de cocina pulgar regular Receta de cocina pulgar abajo! Gracias por votar nuestras recetas!
Limpiar las alcachofas dejando sólo los corazones; frotarlas con limón.
Desleír la harina en una cazuela con agua, añadir sal y el zumo de los limones. Poner a hervir y agregar las alcachofas. Cocer 30 minutos.
Sacar y secar bien. Cocer los huevos de codorniz en agua hirviendo 1 minuto, para que la yema quede blanda. Enfriar y pelar.
Saltear las gulas en sartén con dos cucharadas de aceite y un diente de ajo laminado.
Rellenar los corazones de alcachofas con los huevos poché. Bordear con las gulas.
Velouté: derretir la mantequilla, añadir la harina y el caldo, revolver sobre el fuego hasta obtener una salsa cremosa.
Cubrir las alcachofas.
 
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