Pollo aves y caza Albóndigas de pechuga de pollo y...
Datos
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Valoracion:
5.0 por 1 votos
Categoria:
Pollo aves y caza
Comenzales:
4 Persona(s)
Tiempo de Preparación:
Fecha:
Autor:
23-07-2007
Desonocido
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Ingredientes
400gramos de pechuga de pollo. 50gramos de arroz.
1diente de ajo.
1pimiento verde. 400gramos de patatas. 250gramos de zanahorias. 2cilitros de aceite de oliva. 1plato de harina.
Preparacion
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Deshuesamos la pechuga de pollo, le quitamos la piel, la cocemos y la picamos. Cocemos el arroz durante 25 minutos en agua hirviendo con sal y una vez cocido, lo escurrimos, hacemos una pasta y lo mezclamos con la pechuga de pollo. Picamos el diente de ajo y lo añadimos junto con el huevo a la masa de pollo y arroz. Ponemos a punto de sal la masa de las albóndigas y hacemos unas bolitas, que enharinamos a continuación y freímos ligeramente para que cojan color por el exterior. Picamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y sofreímos las hortalizas en aceite de oliva. Una vez sofritos los vegetales, los ligamos con un poco de harina, cubrimos con un poco de agua y dejamos que se cocine durante 10 minutos. Pasamos por el pasapurés la verdura y ponemos a punto de sal. En esta salsa introducimos las albóndigas fritas y dejamos que terminen de cocinarse por espacio de 15 minutos a fuego suave. Añadimos a la salsa y a las albóndigas unas patatas fritas en cuadraditos y servimos calientes.