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 Pescados y mariscos Albóndigas de patata y rape con ... |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1/2 kg de rape. 1/3 kg de patata. 50g de cebolla roja. Un manojo de perejil picado. 1yema de huevo. 1huevo batido. 100g de miga de pan. 2dl de leche. Sal, pimienta y zumo de 1 limón. 2litros de salsa americana o de marisco. |
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Cocemos las patatas, las pelamos y las machacamos. Ponemos a remojo la miga de pan con la leche. Limpiamos el pescado, lo cocemos ligeramente y lo desmigamos. Mezclamos la patata, el pescado, el perejil, la sal, la pimienta y la yema. Sofreímos la cebolla roja y la mezclamos con el pescado y la patata junto con la miga de pan remojada en la leche. Moldeamos la masa en forma de albóndigas. Las pasamos por harina, las mojamos en el huevo batido y las freímos en aceite muy caliente. Las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Posteriormente, metemos las albóndigas en la salsa americana y dejamos que el conjunto dé un hervor. Adornamos con un poco de perejil picado y servimos. |
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