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 Entradas y huevos Ajos frescos, habitas y huevos |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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Para 4 personas 2 kg.De habas frescas 4huevos 30ajos frescos 1cebolleta 1tomate Hierbabuena picada 1cucharada de harina Agua Aceite virgen extra hojiblanca Vinagre Sal Perejil picado |
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Pela y desgrana las habas. Ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 5 minutos. Pon un poco de aceite en una cazuela. Pica la cebolleta y ponla a pochar. Limpia y pica los ajos frescos en bastones de 5 centímetros e incorpóralos. Rehoga hasta que se dore un poco. Pela el tomate, córtalo en dados e incorpóralo a la cazuela. Mezcla bien, sazona, agrega la hierbabuena picada y la harina. Rehoga brevemente y añade un poco del caldo (resultante de cocer las habas) y las habas. En otra cazuela amplia pon agua a cocer con un chorro de vinagre. Cuando empiece a hervir, baja la temperatura del fuego y escalfa los huevos. Sirve el guiso de habas en una fuente y coloca encima los huevos escalfados. Espolvorea con perejil picado. Consejo: si es |
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